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[食譜] 十分鐘料理 - 義式乳酪蕃茄沙拉 Caprese Salad



會想做這道菜是有原因的. 讀MBA的最後一學期, 還是跟往常一樣的忙錄. 準備晚餐的時間不多, 卻又想搞個餐廳級三道式套餐, 配杯啤酒, 犒賞一下自己 (愛閒時間不夠又愛享受的矛盾 ).


在開胃菜的部份, 看到冰箱裡的mozzarella和種在客廳裡長得像大樹一樣高的羅勒, 就想到這道簡單易做又美味的開胃菜 - 義式乳酪蕃茄沙拉 (Mozzarella and tomato salad). 相信我, 就算是廚房新手, 也可以很快上手唷!



▲Mozzarella and tomato salad, 是我吃義式料理必點的前菜

 
材料
新鮮的 Mozzarella Cheese - 一包
蕃茄 - 1-2顆
羅勒 - 一把
特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil) - 適量
胡椒粒 - 適量
海鹽 - 適量
紅酒醋 (Balsamic Vinegar) - 適量



特級初榨橄欖油: 第一批榨出的油稱為特級初榨橄欖油. 這類橄欖油品質最佳, 選自上等橄欖; 不加熱也沒添加任何化學原料生產, 因為價格也最昂貴.


▲簡單易做又美味, 家裡的小廚房也能變出餐廳級義式前菜唷!
 


作法
1. 把起士、蕃茄切片後, 排盤; 均勻地配上一兩葉羅勒, 點綴
2. 撒上胡椒粒和現磨的海鹽粒, 簡單地調味
3. 最後淋上橄欖油和紅酒醋, 就大功告成了


 


由橄欖油所包裹的蕃茄與乳酪, 味道變得更加溫醇; 綿密的口感, 和著些許的酸味, 在口腔中逐漸的化開. 一點辛辣、一點鹹味, 還有羅勒的清香, 一道色香味俱全的料理, 不但滿足口腹之慾, 也是種視覺上的享受.


印象中, 在一般的義式餐廳裡, 這是一道10-20塊美金的開胃菜. 自己動手做, 其實很簡單, 只要有新鮮的Mozzarella (美味的關鍵)和材料, 豪邁地撒上佐料, 人人都可以變成小當家. (省下的錢, 剛好可以再抬一手啤酒回家  ~ 誤)
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