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[食譜] Cheers! 喝杯Sangria.15人份Party版




Sangria, 同義於英文的Bloody, 是一種源自於西班牙、葡萄牙, 夏日經常飲用, 水果味十足的美味調酒. 這杯盛行於西語系國家的飲品, 沒有制式的配方, 卻因為簡單易做,  長久流傳下來, 也成就了今日, 多樣化的Sangria recipes. 


從一杯鮮紅色的Sangria中, 不難看出, 西語系人民的熱情與浪漫.  憶起國中時, 曾和家人一同去西班牙旅行; 一頓晚餐中, 西班牙表演者們熱情地哼唱著, 美麗的國民情歌. 人聲與樂器的交織, 幾杯過後, 也讓保守的成年團員們, 起身在小小的餐桌走道旁, 隨著韻律起舞. 享用美酒美饌之餘, 印象最深的, 就是那三杯, 讓我喝到臉都漲紅的Sangria. (咳..這裡還是要宣導一下, 未成年請勿飲酒)


▲帶著紅酒香氣的水果, 是品嚐sangria時的另一個風味


材料
紅酒 (Red Wine) - 4-6瓶 (建議用便宜, 果香較重的)
白蘭地 (Brandy) - 適量, 增加香氣
雪碧 - 1/3-1/2瓶, 嗜甜者可以多加
柳橙汁 - 1/2-3/4瓶
鮮榨檸檬汁 - 2-3顆, 提味
蘋果切塊 - 5-7顆
草莓丁 - 半盒
橘子切塊 - 4-6顆
橘子皮 (Orange Zest)  - 適量
糖 - 適量
大桶子 - 至少5000 cc的容量
冰塊 - 大包
保鮮袋 - 數個



做Sangria, 我推薦的紅酒種類: Cabernet, Merlot, Zinfandel, Shiraz
Sangria也可以用白酒 (White Wine)來做, 有不一樣的風味. 這種調酒稱作Sangria Blanca.
水果的選取, 其實很隨性: 想要酸 (甜) 一點, 就挑酸 (甜) 味多一點的水果. 通常家裡有什麼, 即興取材即可.


▲一個party中的客人告訴我, "酒甜一點, 女孩子更愛喝"


作法
1. 把紅酒、柳橙汁和雪碧倒在大桶子裡, 隨意灑上一些白蘭地, 增添香味
2. 加入水果切塊, 榨上幾顆新鮮的檸檬汁, 用澄色的橘子皮做點綴
3. 舀起一小口試試味道: 女生通常偏愛較甜的水果酒, 在Sangria Party版中, 我會多加點糖至微甜
4. 放在冰箱保鮮, 順便入味


▲向Google大神借來的酒盆圖


5. 冰涼的Sangria, 讓人無法抗拒它的美味. 供應Sangria前, 在桶子裡加入一兩袋裝滿冰塊的保鮮袋維持鮮度. 這樣的作法, 也避免稀釋了紅酒的味道.


▲一杯sangria, 一口pasta, 簡約式的浪漫


隨手一瓶便宜的wine, 幾顆水果, 搭配brandy的香醇 = 星期日早上的悠閒與微醺. (大哥, 哪有人睡到12點多還在說早上呀!) 誰規定早餐不能飲酒的? 偶爾來個不一樣的週末, 放開傳統規範的束縛, 給生活多一點驚喜. 找個伴, 無論是好朋友還是另一半, 一起享受人生的美好吧! Cheers! 來杯Sangria吧!


飲酒過量有害健康


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