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[食記] 台中.長榮桂冠 - 長園中餐廳



地址: 台中市台中港路二段6號
電話: 04-2313-9988 轉 2882
價位範圍: $1200 / 每人
推薦菜色: 從缺
美味程度: ★☆





 


【餐廳簡介】特聘香港名廚駐店,嚴選每日最新鮮的食材,精心烹調道地的中式美味,餐飲的設計以粵式美味餐飲為主,並融入中國各省精緻特色料理,讓您在復古典雅的中式空間內,悠閒地享用多項可口中國風味小餐點與鮮美煲湯,搭配精選各地甘醇茗茶,提供您屬於精緻中餐的絕頂享受 (摘自長園官網)


【聽我呢喃】大概是以前被阿罵帶大的關係, 家庭聚餐時, 我總喜歡在熱熱鬧鬧的大餐廳, 和家人親戚圍坐在大桌旁, 吃著口味重, 料理程序繁複的功夫菜色. 長期待在美國, 也讓我更加想念這些家鄉味, 除了有空時自己做做菜, 平時看著別人的blog, 總覺得少了點什麼. 回台灣前, 在電話上和老媽提到這些, 她一口答應要帶我去吃好料; 在飛機上時, 我也開始做著, 有著吃不完的台灣菜和小吃的夢.


在台灣, 因應假期餐廳永遠客得滿滿滿之風潮, 老媽早在長榮桂冠訂了一桌菜, 迎接我回來. 以前印象中, 長園中餐廳做的廣東菜, 特別是單點的那些菜色, 雖然價錢貴了點, 但用料新鮮, 味道也不賴, 大家就抱著滿心期待的心情, 到長榮用晚餐. 今天點的是每人NT$ 1200的桌菜, 包括小菜, 沙拉, 湯, 主菜和甜點. (以下的評論角度, 是以在五星級飯店餐廳, 每人1200的價格, 來為菜色打分數)

 
▲涼拌麻辣小黃瓜

 
▲脆瓜雞丁


【餐前小菜】
在點完菜, 送上茶水前, 送上的是這兩道小菜. 涼拌小黃瓜裡除了醃了其他蔬菜以外, 也有加入新鮮的螺肉, 酸酸甜甜的口味, 很開胃. 脆瓜雞丁則只是一般用鹽水煮過的雞肉, 在冷卻後拌入小黃瓜. 兩道小菜上口味都不錯, 但卻吃不出五星級飯店餐廳的質感, 有點像一般小店裡一盤30元的小菜.

 


【日式和風沙拉】在脆綠的蘿蔓葉上, 覆蓋著新鮮的熟白蝦切片, 去骨雞腿肉切片和洋蔥絲, 淋上微酸的日式和風醬汁, 好吃, 但不夠精緻, 也算是表現中等的一道菜.

 

 
【魚翅羹】散翅, 筍絲, 肉絲, 香菇絲與雞高湯所熬製而成的羹湯, 堪稱當晚我最喜愛的一道菜. 淋上少許的鎮江紅醋提味, 溫暖了大家的胃, 也讓談話的氣氛更加熱烈.

 


【黑椒羊排】經過長時間炙烤的羊肋排, 鮮嫩多汁, 輕輕一拉, 骨肉就分離了. 特殊的醬汁與調味, 掩蓋了羊本身帶有的腥味, 咬了一口, 不禁讓我讚嘆廚房的功力, 這是我第二道喜歡的菜.

 

 
【櫻花蝦炒時菜】用櫻花蝦, 甘貝絲與菇類, 加入高湯, 去炒菠菜. 聽起來每樣食材都不賴, 但吃起來普普. 或許在烹煮時, 並沒有把蝦和甘貝的甜味, 保留在湯汁裡吧!

 

 
【紅燒培根卷】看到這道菜時, 我有點傻眼, 心裡不禁訥悶, "怎麼在1200的套餐中, 會出現像炸培根卷的東西?" 光是賣像就不太好, 整體感覺起來有點寒酸. 在品嚐之後, 紅燒醬調得有點過甜, 讓肉卷吃起來有點膩, 我和家人大概在吃完一個之後, 就停筷子了.

 

 
【紅燒饅魚】這道菜也是很讓人傻眼. 吃起來有點像是, 從真空包裡拿出來的日式蒲燒鰻, 切塊後, 拿來紅燒. 感覺不像是五星級餐廳的食物, 卻像是路邊辦桌, 拿來充場面的菜色.

 

 
【廣式炒麵】這是招待的菜色. 用料和新鮮度都不錯, 只可惜醬汁調的有點稀, 吃起來反而不太入味.
 

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【綜合心得】整體來講, 花這麼多的錢(5個人, 一桌6000+10%服務費), 我會寧可去小一點的餐廳, 吃一桌3000附近的菜色, 特別是在台中, 有很多的店為了要搶生意, 推出2000多的桌菜, 卻包括東坡肉, 無錫排骨, 魯蹄膀等料理, 一整個讓人覺得很划算.


結論是, 到了特殊節慶時, 飯店為了要節省出菜時間, 把菜色統一也簡化了, 自然吃不到平時單點Menu上的美味, 還有廚師的用心. 如果下次板友遇到大節慶, 可能要考慮跳過長榮桂冠, 不然可能會跟我一樣, 遇到了CP值有點低的大地雷.
 


 
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