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[食譜] 留學生的午餐盒 - BBQ雞肉凱薩沙拉



留學生的午餐盒總是充滿學問, 如果像老美天天三明治, 我連吃兩週就快膩死了, 只好不斷的動腦筋. 後來發現做沙拉或冷麵不但美味, 健康都滿分, 也很省時間唷!!!


雖然最近因為滑雪腳殘了, 成為無行動能力的人, 煮菜能力也自動下降50%. 但身為正業讀書、副業煮菜的留學生, 那股 "
做菜魂", 讓我可是連做夢, 都可以聞到菜香阿! (好像太唬爛了一點)


回到正題, 這道菜的起源, 是在某個睡過頭的中午. 帶著微醺的身體, 沉重的腦袋, 肚子已經在咕嚕咕嚕叫了, 卻沒有可以直接吃的東西. 我的媽呀! 這樣會餓死啦!! 所以腦裡不斷在想, 到底有什麼東西不會花太久時間, 洗最少碗, 但又要很好吃. 想了30秒之後, BBQ雞肉凱薩沙拉就這樣誕生囉!!! 這道菜學起來, 不但上學帶午餐方便, 宴客討喜, 連美國同學看到我的午餐盒, 都說 "嘿..這是什麼鬼, 怎麼看起來這麼好吃!"


作法 
(約一人份)
雞大腿肉 - 2塊 (大腿肉油脂多一些, 比較香)
BBQ醬 - 適量
蘿蔓心 - 1顆 (可以分兩餐吃)
蒜 - 2-4瓣
蘑菇 - 數朵
綜合堅果 - 適量 (Costco都有賣, 價格不貴)
Extra Virgin 橄欖油 - 適量
凱薩醬 - 適量
蛋 - 2顆 
黑胡椒粒 - 適量
海鹽 - 適量
切絲起士 - 適量



作法
1. 蘿蔓心去底部, 切成一口大小, 和整顆蘑菇一起丟進去瀝水盆裡沖洗. (蘑菇先不切, 這樣待會水煮時, 才可以保有水份)




 

2. 趁青菜在瀝水的時候, 順便燒一鍋熱水; 同時, 雞肉去皮, 切成一口大小後, 與BBQ醬, 蒜泥拌勻, 醃它個入味吧!!



3. 在熱水滾之後, 放入洗好的蘑菇, 在水中加入少許鹽, 然後就先不要理它; 這時去洗蛋 (因為上面有細菌); 順便熱平底鍋.



4. 這時拿出一個杯子, 倒入適量橄欖油, 凱薩醬, 和新鮮蒜泥, 攪拌均勻後, 放在旁邊備用. (這裡的份量因人而異, 像我口味重, 我的凱薩醬和蒜泥比重就比較大)


5. 這時平底鍋差不多好了, 就開始煎雞肉吧!! 表面有點微焦是最香的囉!! 煎好時, 蘑菇也差不多了, 撈起來切成一口大小. 全部放到旁邊備用; 把洗好的蛋放在剛煮蘑菇的水中煮. (會有這樣的順序是因為我覺得蛋比較髒, 所以我會放到最後)


6. 拿出保鮮盒, 把水份已瀝乾的菜, 蘑菇, 雞肉放進去, 倒入綜合堅果, 灑上適量胡椒粒和海鹽, 再倒上新鮮特調醬汁 (醬的重點在加入新鮮大蒜, 會讓整個醬汁的香氣瞬間提昇!! 和只用外面賣調好的醬差很多)


7. 蛋煮好後, 直接用冷水浸泡, 大概15秒後就不燙了; 剝好蛋殼後, 切片放上保鮮盒.



8. 搖搖樂: 這時蓋上保鮮盒, 開始用力的搖他吧!! 目前研究結果發現, 順時和逆時畫圈式的旋轉, 比單純上下左右搖, 食材混合的效果會最好; 搖好後, 用叉子拌一拌, 就會變成......超好吃的留學生版BBQ雞肉凱撒沙拉!



 


以下是各種食材的特寫




▲美味又多汁的BBQ雞肉




▲吸滿濃濃凱撒醬汁的生菜




▲一咬就爆汁的蘑菇

我只能說, 還有什麼, 比在剛起床時, 享受美味的Brunch更幸福呢? 聽著小野莉莎舒服的Bossa Nova, 配上香濃的咖啡, 欣賞著窗外美麗的風景, 這就是 Colorado 式的生活.


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